Stockholms bästa pasta – restaurangerna du inte får missa

En pastamiddag på L'Avventura är "Italien extra allt" med pampig matsal, en parmesanvagn, och ljuvliga pastarätter. Kanske mest kända för den populära Pasta Dalla Forma, men här finns nästan en minst lika bra tryffelpasta och pasta med skaldjur. Tips! Är ni mellan 3 och 5 personer finns deras Lady & Lufsen bord som ligger avskilt en trappa upp.

På menyn hos Calle P finns det alltid hemgjord pasta. Tur är väl det eftersom många kommer tillbaka för att testa de olika sorterna. Under sommarmånaderna blir Calle P ännu lite mer härligt när de flyttar ut restaurangen i parken.

På Little Italy-inspirerade Capannone är all pasta handgjord och både råvaror och stämning är av det mer eleganta slaget. Ett ståtligt olivträd ger restaurangen, en trappa ner från gatuplan, dess speciella känsla.

På Bastardo väntar hantverkspasta och italienska rätter med en egen twist. Restaurangen huserar i anrika Clas på Hörnet på Surbrunnsgatan och drivs av krögarna Jesper Skemark, Daniel Gunneriusson och Joakim Mering Andersson.

Hos familjeägda Trattoria Montanari lagas pasta med stolthet av recept som gått i arv från deras pappa. Han kommer från regionen Marche i norra Italien och musslorna i deras Spaghetti alle vongole har fiskats i havet utanför Fano, hemstaden vid kusten. På kvällsmenyn finns flera pastarätter och på lunchen alltid en "veckans pasta".

Hos italienska familjerestaurangen Adria är den färska pastan egentillverkad på farmors vis. På menyn finns fem olika pastarätter som byts ut efter säsong. Här känns stämningen, inredningen och matlagningen, ja allt, genuint italienskt. 

Om grannen La Vecchia Signora är den klassiska italienaren så får Café Nizza vara ett exempel på den moderna. På deras meny finns mycket gott från hela Europa men för pastaälskaren, trendiga pastarätter som, fermenterad cacio e pepe och ravioli med olika spännande fyllningar.

Un Poco, alltid omtyckt, nästan alltid fullbokat och pastan är en stor anledning till varför. På menyn finns de kända tryffelstuvade makaronerna, som endast doften kan göra en beroende, men också omtyckt ravioli och frutti di mare.

Hos familjen Campogianis italienska restaurang är det tydligt att de älskar italiensk mat och i synnerhet pasta. På menyn finns nio olika varianter egentillverkad pasta med allt från ragu till färska musslor och skaldjur.

Hör på det här: Eataly har en egen "pastaio", en pastaexpert, som skapar deras  färskpasta från grunden, varje dag. Gå dit en ledig dag och botanisera bland alla vackra, lyxiga och fina italienska delikatesser och beställ sedan in en riktigt god pasta från någon av restaurangerna.

Om du tänker att du vill äta på en riktig italienare är det nog La Vecchia Signora du föreställt dig. Här är de vita dukarna strukna och stearinljusen tända. Bland primi-rätterna hittas generösa portioner pasta i olika former som tagliatelle, spaghetti, gnocchi och fylld pasta agnolotti.

Hos Italiano på Nybrogatan är det klassiskt italienskt men aldrig omodernt. På kvällen går det att välja bland fem sorters hantverkspasta. Såserna är på bland annat skaldjur, pesto, kronärtskocka och ragu.

Vad sägs om handgjord pasta och milsvid utsikt? På Spesso går det att njuta av båda. Och! Den omtalade hummerraviolin är precis så god som det ryktas.

Florentine är en fantasifull trattoria vid Medborgarplatsen. Här är det extra allt som gäller, från inredningen till rätterna där en Pasta carbonara lagas vid bordet ur ett helt pecorinohjul. På menyn finns flera olika sorters hantverkspasta.

I ett supercentralt läge, på hörnet Vasagatan/Gamla Brogatan, ligger Gioia. I restaurangen är det en stämningsfull atmosfär och här serveras klassiska italienska rätter och handgjord pasta. På kvällen finns alltid fem olika pastavarianter och däribland paradrätten tryffelstuvade makaroner.