Chef's table Stockholm – omakase-sushi på första parkett

Dashi fokuserar på smaker och traditioner från den japanska matkulturen och livsstilen. Stämningen i restaurangen är livfull, unik och noga avvägd upplevelse. De har 8 platser runt baren framför kockarna och serverar en "Osusume", rekommenderad, avsmakningsmeny.

På Sushi Sho serveras Omakase+Tsumami, vilket innebär att kocken väljer och tillagar det som är bäst för tillfället i en servering i taget. Råvarorna är främst skandinaviska och europeiska. Lokalen är liten och intim med rum för endast 16 sittplatser.

Lite hemlig finsushi på Södermalm. På Timmermansgatan gömmer sig Washoku TOMO i en liten lokal där det serveras sushi enligt den japanska kaiseki-traditionen. Hyllad om och om igen och verkligen ett måste om du uppskattar riktigt bra sushi.

Jashim Uddin lämnade Bangladesh för att studera i Tokyo och återvände hem sju år senare som tränad sushikock. Efter bara några dagar gick nästa flyttlass till Stockholm och öppnade hyllade Minako vid Odenplan. Här serveras en prisvärd omakase-meny.

I anslutning till syskonkrogen Tak ligger Unn, en liten krog där kocken serverar en omakasemeny efter säsong och råvaror, allt regissserat av Frida Ronge efter devisen "nordiska råvaror tillagat med japanska tekniker".

Hos prisade Nana sitter du vid matbaren och låter smaklökarna fröjdas i en finstämd och spännande matupplevelse. Här serveras säsongens bästa rätter i en japansk-nordisk upplevelse på bästa chef's table-manér.

Hos Soyokaze serveras Omakase, kockens val av rätter, under två sittningar per kväll. En middag på Soyokaze är en exklusiv upplevelse med endast 12 platser i lokalen. Ett hantverk med råvaror av allra högsta kvalitet.