Sveriges Michelin-restauranger 2025 – alla stjärnkrogar

Det säger något om ambitionsnivån om man stänger en av Sveriges mest hyllade restauranger med två stjärnor i Guide Michelin för att utveckla och bygga nytt. På en annan plats och med ett annat koncept så har stjärnkrögaren Björn Frantzén både infriat de skyhöga förväntningarna och lyckats med det som ingen annan svensk restaurang tidigare gjort, att erhålla tre stjärnor i Guide Michelin.

Vollmers är Malmös enda tvåstjärniga krog som tar kreativ skånsk gastronomi till nya nivåer. Ebbe Vollmer och Mats Vollmers ambition är att presentera och servera det bästa Skåne har att erbjuda utifrån säsong, råvaror och natur.

Att Tommy Myllymäkis storsatsning på Djurgården skulle belönas med en stjärna på utdelningen i september 2021 var väntat. I en avskalad miljö med närhet till vattnet serveras både à la carte och en avsmakningsmeny. 2023 tilldelades Aira sin andra stjärna, som de fortsatt behåller.

I oktober 2023 öppnade Daniel Berlin VYN, en restaurang med hotell och matbar mellan Skillinge och Brantevik på Österlen. Restaurangen håller öppet för middag onsdagar till fredagar och för lunch på lördagar. I maj 2024 belönades VYN med två stjärnor i Guide Michelin som de behåller under 2025.

När Restaurang Signum öppnade längst ut på Långenäs udde vid Hällsnäs Hotell & Restaurang var det tänkt att bli flaggskeppet bland Thomas Sjögrens restauranger. Och precis så blev det. Den stora svenska höjdpunkten under Michelinutdelningen 2025 blev just Signum, som inte bara klev upp från en till två Michelinstjärnor, utan även belönades med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete

Efter hyllade gästspel på olika restauranger har Harry Jordås och Nathan Turleys tagit klivet till att skapa en egen restaurang. Dashi fokuserar på smaker och traditioner från den japanska matkulturen och livsstilen. Dashi belönades med sin första stjärna i Guide Michelin i maj 2024.

På takbaren Celeste serveras kreativa och lekfulla rätter, och sedan 2024 har Celeste, precis som sin systerkrog Etoile, en stjärna i Guide Michelin.

En institution på den svenska restauranghimlen som påstås ha Sveriges vackraste matsal med fantastiska kristallkronor och härliga väggmålningar. Menyn är flexibel och kan anpassas beroende på hur hungrig man är. Operakällaren återfick sin stjärna 1998, förlorade den igen 2010 men återfick den 2014. Under utdelningen i maj 2025 fick de behålla sin stjärna.

Mathias Dahlgrens nyaste restaurang Seafood Gastro på Grand Hôtel breddar begreppet "seafood". Råvarorna kommer i första hand från Skandinaviens rika vattenvärld – både hav, sjöar, floder och dess närområden. De fick sin första stjärna i Guide Michelin under utdelningen i maj 2024 som de fortsatt behåller.

Restaurang Ekstedt öppnade i november 2011. Då började allt med en eldgrop, och sedan dess har grundaren Niklas Ekstedt gjort det svårare och svårare för sig själv och sitt team att laga maten. Med sin öppna, rökluktande atmosfär, imponerande menyer och säsongsfokus erbjuder Niklas Ekstedt en helt unik restaurangupplevelse belönad med en stjärna i Guide Michelin.

Restaurang Koka erbjuder modern gastronomi med en västsvensk touch. Här erbjuds en mycket flexibel meny där gästerna själva har inflytande över huvudråvara och kan välja mellan 3-7 rätter. Restaurangen hette fram till februari 2014 Kock och Vin.

PM & Vänner har länge ansetts vara en av Sveriges bästa restauranger. Skog, äng och sjö med lokalt fokus ligger till grunden för PM & Vänners matlagning och i kombination med designhotellet blir den småländska pionjären ett näst intill perfekt resmål. De är belönade med en Michelinstjärna och en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

En elegant bistro med en säsongsbetonad meny. Bakom restaurangen står svensk-australiska paret Anna Dahllöf och Cameron Irving. På Project kan du antingen välja avsmakningsmeny eller beställa rätterna separat till ett gott glas vin i baren. 

Har som ambition att besöket ska kännas glatt, okomplicerat och personligt i en avslappnad miljö. Maten har en svensk prägel med fokus på lokala råvaror. Ett ovanligt öppet kök utan väggar vilket leder till en möjlighet att interagera med kockarna utöver det vanliga.

Litet till formatet men stor i smakupplevelsen. Sushi Sho är ett hål i väggen som serverar sushin “edomae”, vilket innebär att det sker enligt samma tradition som i Tokyo men med skandinaviska och europeiska råvaror. Hela baren serveras samtidigt i sittningar, en servering i taget, direkt från Carl Ishizaki med team.

Kockarna Adam Dahlberg och Albin Wessman erbjuder sedan flera år tillbaka på fine dining med ursprung i det nordiska köket. Adam/Albin kommer att stänga vid årsskiftet 2025/2026 för att göra plats för en ny satsning vid Gustav Adolfs Torg – ett projekt de beskriver som sitt livs restaurang.

Nour är en intim fine‑dining‑upplevelse skapad av den hyllade stjärnkocken Sayan Isaksson. Här möts nordiskt råvarufokus och japansk precision i ett småskaligt avsmakningskoncept. Det finns fasta avsmakningsmenyer, en större och en mindre.

Knystaforsen öppnade mitt under pandemin och är en familjedriven restaurang på landsbygden utanför halländska Rydöbruk. I ett inrett gammalt sågverk vackert beläget mellan floden och skogen sätter man naturen i centrum i allt man gör från exceptionella lokala ingredienser till skicklig kokkonst över öppen eld. Knystaforsen har även belönats med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

Etoile fick sin första Michelinstjärna i februari 2020 och har även en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete. Etoile har plats för 26 gäster per sittning och det går att välja mellan 2 menyer med 18 innovativa serveringar. Den kreativa menyn är internationell med en bakgrund i vällagad mat och med hantverk och teknik i fokus.

Fine dining med vita dukar och tända ljus och en svensk-fransk inriktning på köket. Stor och imponerande vinkällare vilket borgar för utsökta smakkombinationer som gifter sig med avsmakningsmenyn. 28+ tilldelades sin Michelinstjärna 1991 och har behållt den längre än någon annan restaurang i Norden.

Restaurang Äng vid Ästad Vingård serverar en avsmakningsmeny på råvaror från det halländska landskapet. Namnet kommer från att många av ingredienserna till kvällens meny plockas på ängar och i skogar kring restaurangen på morgonen. Vinerna som serveras kommer dels från den egna vingården, dels från europeiska vinproducenter. Det kreativa arbetet på ÄNG leds av Filip Gemzell som även belönats med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

Ergo är en modern fine dining-restaurang som kombinerar fransk teknik med nordiska säsongsråvaror i en kreativ avsmakningsmeny. Gästerna får göra val längs vägen, vilket ger en personlig upplevelse vid varje servering. Restaurangen ligger i Gastrologiks tidigare lokaler på Östermalm. Köksmästare Petter Johansson, med erfarenhet från flera trestjärniga Michelinrestauranger, fick i juni 2025 ta emot sin första stjärna i Guide Michelin.

Ett stenkast från Stigbergstorget i Göteborg ligger Hoze erbjuder en av Sveriges mest intima restaurangupplevelser. I en diskret och minimalistisk lokal med endast sex platser. Ett besök här är lika mycket en visuell upplevelse som en smakmässig resa. I juni 2025 belönades Hoze med en stjärna i Guide Michelin

Levande meny, naturliga viner och alltid lika goda pizzor.

En varm bistroatmosfär med en meny skapad ur Danyel Couets franska matminnen.

En modern bistro med gastronomi på mycket hög nivå.

Kvarterskrog med stora ambitioner ett stenkast från Tekniska högskolan.

En riktig fullträff! Trivsel och stor smakglädje till rimligt pris.

Joel Åhlin och Filip Fasténs omtyckta pärla vid Nytorget.

Prisvärd kvarterskrog rekommenderad av Guide Michelin.

Varm och familjär stämning i centrala Göteborgs egna vardagsrum.

Modern europeisk husmanskost med kreativa rätter i säsong och spännande viner.

En varm atmosfär med färdigkomponerad fyrarätters och mindre rätter att dela på.

Koreansk restaurang i regi av Jennie Walldén.

Stor meny, högt i tak och väldigt gott. Här designar gästerna själva sin kväll.