Sveriges Michelin-restauranger 2026 – alla stjärnkrogar

Björn Frantzéns restaurang Frantzén är Sveriges enda trestjärniga restaurang i Guide Michelin och en av landets främsta gastronomiska destinationer. Här är varje detalj noggrant genomtänkt – från mottagande och service till den tekniskt avancerade maten och den exklusiva miljön. Med sin nordiska gastronomi och japanska influenser har Frantzén inte bara levt upp till höga förväntningar, utan också blivit historisk som Sveriges första restaurang med tre Michelinstjärnor.

I en avskalad miljö med närhet till vattnet serveras både à la carte och en avsmakningsmeny signerade Tommy Myllymäki. Aira tilldelades sin första Michelinstjärna i september 2021, mindre än ett år efter öppningen. 2023 fick de sin andra stjärna.

Vollmers är Malmös enda tvåstjärniga krog som tar kreativ skånsk gastronomi till nya nivåer. Ebbe Vollmer och Mats Vollmers ambition är att presentera och servera det bästa Skåne har att erbjuda utifrån säsong, råvaror och natur.

I oktober 2023 öppnade Daniel Berlin VYN, en restaurang med hotell och matbar mellan Skillinge och Brantevik på Österlen. Restaurangen håller öppet för middag onsdagar till fredagar och för lunch på lördagar. I maj 2024 belönades VYN med två stjärnor i Guide Michelin som de behåller under 2026.

När Restaurang Signum öppnade längst ut på Långenäs udde vid Hällsnäs Hotell & Restaurang var det tänkt att bli flaggskeppet bland Thomas Sjögrens restauranger. Och precis så blev det. Den stora svenska höjdpunkten under Michelinutdelningen 2025 blev just Signum, som inte bara klev upp från en till två Michelinstjärnor, utan även belönades med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

SK Mat & Människor i Göteborg, under ledning av Stefan Karlsson, har haft en stjärna i Guide Michelin sedan 2015. Här står svensk gastronomi i fokus med lokala råvaror och en meny där gästen kan välja mellan flera rätter i olika upplägg. Atmosfären är avslappnad och personlig, med ett öppet kök som skapar en nära och interaktiv upplevelse mellan gäster och kockar.

Efter att ha startat som en populär pop-up etablerade sig Dashi permanent i mars 2022. Dashi fokuserar på smaker och traditioner från den japanska matkulturen och livsstilen. Dashi belönades med sin första stjärna i Guide Michelin i maj 2024.

Celeste på Södermalm kombinerar restaurang och cocktailbar med utsikt över takåsarna vid Mariatorget. Här serveras kreativa och lekfulla rätter, antingen som avsmakningsmeny eller i mindre format tillsammans med cocktails. Kort efter öppningen belönades Celeste med en stjärna i Guide Michelin 2024. Restaurangen är systerkrog till Etoile i Vasastan, som också har en stjärna.

Seafood Gastro på Grand Hôtel är Mathias Dahlgrens moderna tolkning av “seafood i en vidare mening”, där råvaror från hav, sjöar och vattendrag står i fokus. Menyn utforskar hela spektrumet av vattennära smaker, långt bortom klassiska skaldjursrätter. Kort efter öppningen belönades restaurangen med sin första stjärna i Guide Michelin i maj 2024.

En institution på den svenska restauranghimlen som påstås ha Sveriges vackraste matsal med fantastiska kristallkronor och härliga väggmålningar. Menyn är flexibel och kan anpassas beroende på hur hungrig man är. Operakällaren återfick sin stjärna 1998, förlorade den igen 2010 men återfick den 2014.

Restaurang Ekstedt öppnade i november 2011. Då började allt med en eldgrop, och sedan dess har grundaren Niklas Ekstedt gjort det svårare och svårare för sig själv och sitt team att laga maten. Med sin öppna, rökluktande atmosfär, imponerande menyer och säsongsfokus erbjuder Niklas Ekstedt en helt unik restaurangupplevelse belönad med en stjärna i Guide Michelin.

Restaurang Koka erbjuder modern gastronomi med en västsvensk touch. Här erbjuds en mycket flexibel meny där gästerna själva har inflytande över huvudråvara och kan välja mellan 3-7 rätter. Restaurangen hette fram till februari 2014 Kock och Vin.

PM & Vänner har länge ansetts vara en av Sveriges bästa restauranger. Skog, äng och sjö med lokalt fokus ligger till grunden för PM & Vänners matlagning och i kombination med designhotellet blir den småländska pionjären ett näst intill perfekt resmål. De är belönade med en Michelinstjärna och en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

En elegant bistro med en säsongsbetonad meny. Bakom restaurangen står svensk-australiska paret Anna Dahllöf och Cameron Irving. På Project kan du antingen välja avsmakningsmeny eller beställa rätterna separat till ett gott glas vin i baren. 

Litet till formatet men stor i smakupplevelsen. Sushi Sho är ett hål i väggen som serverar sushin “edomae”, vilket innebär att det sker enligt samma tradition som i Tokyo men med skandinaviska och europeiska råvaror. Hela baren serveras samtidigt i sittningar, en servering i taget, direkt från Carl Ishizaki med team. Sushi Sho belönades med en Michelinstjärna 2016 och har behållt den sedan dess.

Nour är en intim fine‑dining‑upplevelse skapad av den hyllade stjärnkocken Sayan Isaksson. Här möts nordiskt råvarufokus och japansk precision i ett småskaligt avsmakningskoncept. Det finns fasta avsmakningsmenyer, en större och en mindre.

Knystaforsen öppnade mitt under pandemin och är en familjedriven restaurang på landsbygden utanför halländska Rydöbruk. I ett inrett gammalt sågverk vackert beläget mellan floden och skogen sätter man naturen i centrum i allt man gör från exceptionella lokala ingredienser till skicklig kokkonst över öppen eld. Knystaforsen har även belönats med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

Etoile i Vasastan är en intim restaurang där kreativitet och precision står i centrum. Under ledning av kockarna Jonas Lagerström och Danny Falkeman serveras en lekfull och internationellt influerad avsmakningsmeny med stort fokus på teknik och hantverk. Restaurangen belönades med en stjärna i Guide Michelin 2020, som den behållit sedan dess, och har även tilldelats en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

Fine dining med vita dukar och tända ljus och en svensk-fransk inriktning på köket. Stor och imponerande vinkällare vilket borgar för utsökta smakkombinationer som gifter sig med avsmakningsmenyn. 28+ tilldelades sin Michelinstjärna 1991 och har behållt den längre än någon annan restaurang i Norden.

Restaurang Äng vid Ästad Vingård serverar en avsmakningsmeny på råvaror från det halländska landskapet. Namnet kommer från att många av ingredienserna till kvällens meny plockas på ängar och i skogar kring restaurangen på morgonen. Vinerna som serveras kommer dels från den egna vingården, dels från europeiska vinproducenter. Det kreativa arbetet på ÄNG leds av Filip Gemzell som även belönats med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete.

Ergo på Östermalm är en modern fine dining-restaurang där fransk teknik möter nordiska säsongsråvaror i en kreativ avsmakningsmeny. Under ledning av köksmästare Petter Johansson, med erfarenhet från flera internationella toppkrogar, erbjuds en personlig matupplevelse med valmöjligheter i varje servering. 2025 belönades Ergo med sin första stjärna i Guide Michelin.

Ett stenkast från Stigbergstorget i Göteborg ligger Hoze erbjuder en av Sveriges mest intima restaurangupplevelser. I en diskret och minimalistisk lokal med endast sex platser. Ett besök här är lika mycket en visuell upplevelse som en smakmässig resa. I juni 2025 belönades Hoze med en stjärna i Guide Michelin.

Adam Albin är Adam Dahlberg och Albin Wessmans nya restaurangsatsning vid Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Här möts nordiska råvaror med influenser från det klassiska franska köket och internationella smaker. Vid Michelin Guide Nordic Countries Ceremony 2026 behöll restaurangen sin Michelinstjärna och tilldelades dessutom utmärkelsen Opening of the Year Award.

En riktig fullträff! Trivsel och stor smakglädje till rimligt pris.

Levande meny, naturliga viner och alltid lika goda pizzor.

Prisvärd kvarterskrog rekommenderad av Guide Michelin.

En varm bistro med smaker från Danyel Couets franska matminnen.

En modern bistro med gastronomi på mycket hög nivå.

Joel Åhlin och Filip Fasténs omtyckta pärla vid Nytorget.

Varm och familjär stämning i centrala Göteborgs egna vardagsrum.

Modern europeisk husmanskost med kreativa rätter i säsong och spännande viner.

En varm atmosfär med färdigkomponerad fyrarätters och mindre rätter att dela på.

Koreansk restaurang i regi av Jennie Walldén.

Stor meny, högt i tak och väldigt gott. Här designar gästerna själva sin kväll.