Krognytt

Frantzén – den ende i världen med tre trestjärniga

26 maj 2025

Björn Frantzéns debut i Mellanöstern, FZN i Dubai, har belönats med tre stjärnor i Guide Michelin. Det innebär att han just nu är den ende kocken i världen med tre restauranger som vardera har tre Michelinstjärnor.

Björn Frantzén har varit en stjärnkock sedan 2009, då Frantzén/Lindeberg i Gamla stan belönades med en Michelinstjärna. Ytterligare en stjärna följde året därpå, och framgångssagan var ett faktum. Nästan tio år senare erhöll han den tredje stjärnan för sin restaurang Frantzén i Stockholm – under sitt eget namn.

Sedan dess har han fortsatt att expandera sin verksamhet internationellt och öppnat flera framstående restauranger världen över. Nu står det klart: han är ensam i världen om att driva tre restauranger med tre Michelinstjärnor – Frantzén i Stockholm, Zén i Singapore och FZN i Dubai.

Frantzéns restauranger runt om i världen:

• Frantzén, Stockholm:
  Den första och hittills enda svenska restaurangen med tre Michelinstjärnor.
  
• Brasserie Astoria, Stockholm:
  Ett modernt brasserie beläget i en historisk byggnad på Nybrogatan.
  
• Zén, Singapore:
  Systerrestaurang till Frantzén – belönad med tre Michelinstjärnor.
  
• Villa Frantzén, Bangkok:
  En restaurang som erbjuder en nordisk-asiatisk matupplevelse.
  
• Studio Frantzén, London:
  Fransk/asiatisk gastronomi med nordiska influenser. Den nuvarande platsen i Harrods stänger – återöppning planeras till 2025.
  
• Studio Frantzén, Dubai:
  En internationell expansion av Londonkonceptet.
  
• FZN, Dubai:
  Ett fine dining-koncept inspirerat av Frantzén i Stockholm och Zén i Singapore.
  
• Brasserie Astoria, Marbella:
  En internationell expansion av det svenska brasseriekonceptet – öppnar den 26 maj 2025.

Läs mer: Frantzén öppnar ny restaurang i Stockholm – det här är vad vi vet

Andrea Danielsson

26 maj 2025