Framstående kvinnor i restaurangbranschen

Linnéa Liljedahl är ägare (tillsammans med sin sambo Peter Eriksson) och kock på Linnéa & Peter, en hyllad kvarterskrog i centrala Örnsköldsvik. Tillsammans driver de även bakfickan Jacks Bodega. Linnéa blev utnämnd till Stellakock 2021 och vann bland annat silver i Kockarnas kamp 2018.

Jennie Walldén är matkreatören som vann Sveriges Mästerkock 2013. Idag driver hon den koreanska restaurangen Namu på Gamla Väster i Malmö och syns en del i rutan som TV-kock.

Florencia Abella är köksmästare på enstjärniga restaurang Ekstedt i Stockholm. Florencia jobbade tidigare som bland annat kreativ ledare och souschef på Esperanto, har tävlat i Kockarnas Kamp och har släppt en egen kokbok om asado, argentinsk grillning.

Malin Flygar driver Frö i Sälen tillsammans med Emma Ramírez, som även är sommelier. På Frö är menyn levande och går inte att läsa sig till innan, den presenteras noga på plats. Här serveras vildplockat från barmarkssäsong tillsammans med lokala råvaror i vackra presentationer.

Tea Malmegård är konditor, kock och kokboksförfattare och driver (tillsammans med sambon Viktor Lejon) DoMa och Bar DoMa i Stockholm. Restaurang DoMa, Do (rotea) Ma (lmegård), började som en hemmakrog i lägenheten och öppnade sedan 2020 på Nybrogatan. Tea har bland annat tävlat i Kockarnas Kamp och Sveriges Mästerkock.

Emma Shields har jobbat som kock i 14 år, på bland annat PM & vänner, Djuret, Oaxen krog, Restaurang Volt och Flickan. Hon har också drivit eget bolag, men nu är hon krögare på Freyja där visionen är att skapa en nutida svensk restaurang med mycket grönt i alla rätter.

Sofia B Olsson är Chef & Operations Manager på Restaurang Vrå i Göteborg. På Vrå serveras asian fusion med fokus på det lokala, havet och växtriket – med en fot på västkusten och en i Japan. Sofia startade uppropet #härtardetslut i november 2020, då 65 kvinnor från restaurangbranschen gick samman för att förändra branschen. Uppropet ledde till Föreningen Framtidens Krogkultur som Sofia fortfarande driver med flera andra kvinnor inom branschen.

Agnes Fällman är kökschef på The Sparrow Wine Bar & Bistro på Östermalm i Stockholm. Restaurangen är en fransk bistro som gömmer sig inuti boutiquehotellet The Sparrow Hotel, ett systerhotell till Grand Hôtel. Agnes har tidigare arbetat på Mathias Dahlgrens Rutabaga och Matbaren, inom samma koncern.

Frida Ronge var tidigare kökschef på restaurang VRÅ i Göteborg och är idag kulinarisk ledare på TAK och UNN i Stockholm, samt TAK i Oslo. Hon har skrivit flera kokböcker och kom på tredje plats i Kockarnas Kamp 2021.

Hedda Spendrup tillhör fjärde generationen i bryggarfamiljen Spendrup och hon driver bryggeriet, baren och restaurangen OMAKA i Stockholm. På OMAKA serveras snacks och mellanrätter, självklart med egenbryggd öl som passar till maten.