Filter
Bar Allegrine – nytt kapitel för Danyel Couets franska bistro
Allegrine har åter öppnat i ny skepnad som Bar Allegrine – med uppdaterad inredning, förnyad energi och en bar som nu fått en central roll i upplevelsen. Vi blev nyfikna på satsningen och har pratat med Danyel Couet om vad som väntar gästerna i höst.
När Allegrine först slog upp portarna 2018, tillsammans med vinbaren Bar Étable på andra sidan torget, var det den vällagade franska bistromaten som stod i fokus. Menyn och känslan har alltid burits av Danyel Couets egna matminnen – starkt inspirerade av hans farmor och hennes okonstlade franska kök.
Sedan dess har Allegrine gjort sig ett namn som en av stadens mest uppskattade franska krogar. För sjätte året i rad har restaurangen fått äran att behålla Michelinguidens utmärkelse Bib Gourmand, ett bevis på hög kvalitet och prisvärd matupplevelse. Nu får restaurangen nytt liv som Bar Allegrine – fortfarande med samma grundkärlek till det franska köket.
Hej Danyel! Berätta om Bar Allegrine – vad är det nya?
– Förutom den uppdaterade inredningen har vi skapat en helt ny känsla. Menyn är mer lekfull, glaslistan bredare och första parkett är nu i baren – där köket flyttat in närmare gästen.
Vad inspirerar dig just nu i köket?
– Vi har fler rätter på menyn och mindre portioner, vilket gör att vi kan jobba mer intensivt med smakerna. Jag älskar när en smak stannar kvar länge, så just nu inspireras jag mycket av kryddor och nya smakmöten inom det moderna franska köket.
Har du någon personlig favorit på menyn just nu – eller en rätt som du tycker symboliserar Bar Allegrine bäst?
– Vildanden med vår XO-sås, som precis kommit in på menyn. Smakerna poppar verkligen! Och till hösten ser jag fram emot att jobba ännu mer med viltkött – vi planerar en ny viltkväll efter succén förra året.
Vad händer hos er i höst?
– Ny meny, ny inredning, DJs vissa kvällar, vår efterlängtade viltkväll, och framför allt, en riktigt bra stämning.
Bar Allegrine har öppet måndag–torsdag 11.30–23.00, fredag 11.30–01.00 och lördag 17.00–01.00.
