Filter
Michelin Guide 2026: Adam Albin prisas – behåller sin Michelinstjärna
Michelin Guide har presenterat årets stjärnor för Norden under galan i Köpenhamn. För svensk del blev det inga nya Michelinstjärnor – men Adam Albin utsågs till årets restaurangöppning med utmärkelsen Opening of the Year Award. Samtidigt stod det klart att den nya restaurangsatsningen vid Gustav Adolfs Torg belönas med en Michelinstjärna.
Den nordiska restaurangeliten samlades på måndagskvällen på Tivoli Concert Hall i Köpenhamn när Michelin Guide presenterade sina nya stjärnor för 2026.
Totalt belönades nio restauranger med sin första Michelinstjärna i Norden, samtidigt som två restauranger tilldelades två stjärnor och en restaurang fick sin tredje stjärna. Samtliga nya stjärnor gick till Danmark, Norge och Finland.
Sveriges stora glädjeämne under kvällen blev Adam Albin, som tilldelades utmärkelsen Opening of the Year. Bakom restaurangen står Adam Dahlberg och Albin Wessman, som i vintras stängde Michelinrestaurangen Adam/Albin. Några månader senare öppnade de nya Adam Albin vid Gustav Adolfs Torg i Stockholm – och under måndagens gala stod det klart att Michelinstjärnan följer med till den nya satsningen.
Vilka restauranger har Michelinstjärnor i Sverige? Här är vår kompletta guide till Sveriges Michelinrestauranger 2026.
Nya Michelinstjärnor 2026
En stjärna
Boreal, Finland
Mirabelle by Ørjan Johannessen, Norge
Lille Mølle, Danmark
Credo, Norge
Akmē, Danmark
Bach & Nurup, Danmark
Kvitnes Gård, Norge
Oké, Danmark
Esse, Danmark
Två stjärnor
Gaptrast, Norge
Grön, Finland
Tre stjärnor
Kadeau, Danmark
Michelin fasar ut Green Star
I samband med årets gala lanserade Michelin Guide initiativet Mindful Voices, en ny global satsning som ska lyfta fram kockar, hotellprofiler och vinproducenter som driver utvecklingen framåt genom innovativa arbetssätt och initiativ.
Satsningen innebär samtidigt att Michelin på sikt kommer att fasa ut Michelin Green Star-utmärkelsen, som sedan 2020 uppmärksammat restauranger med särskilt fokus på hållbarhet.
I stället vill Michelin bredda perspektivet och lyfta fram människorna bakom utvecklingen inom gastronomi, hotell och vin genom reportage, intervjuer och internationella evenemang.
Vad betyder Michelinstjärnorna?
Michelin bedömer restauranger genom återkommande anonyma inspektioner.
En stjärna: Mycket bra restaurang i sin kategori.
Två stjärnor: Utmärkt restaurang värd en omväg.
Tre stjärnor: Exceptionell restaurang värd en resa i sig.
