Filter
Årets Kock-vinnaren Michael Andersson öppnar Sperling & Co
I höst öppnar Michael Andersson, vinnare av Årets Kock, sin nya restaurang Sperling & Co på Sturegatan 6 i Stockholm. Här står grillen i centrum – både i köket och på menyn – med rätter inspirerade av europeiska smaker och internationella grilltekniker.
Restaurangen Sperling & Co slår upp portarna i höst i en lokal som sträcker sig över två våningar på Sturegatan 6. Namnet är hämtat från Sperlingens Backe, ett kvartersnamn med anor från 1600-talet. I hjärtat av restaurangen står grillen, som sätter tonen för hela menyn. Michael utsågs till Årets Kock 2024 och har tidigare varit köksmästare på den Michelinbelönade restaurangen Celeste i Stockholm. Han driver även det egna bolaget Petit Gastronomi, med fokus på matlagning på hög nivå.
Grillen i fokus
Sperling & Co har sin grund i europeisk grilltradition men hämtar inspiration från samtida tekniker världen över. Styckdetaljer av både klassiskt och mer ovanligt slag tillagas över öppen glöd, och menyn rör sig fritt mellan olika ursprung och uttryck – från förrätter till tillbehör och huvudrätter.
– Sperling & Co är vår tolkning av en modern grillrestaurang. Vi vill skapa något som känns tidlöst, där grillen står i centrum och tekniker från olika delar av världen får mötas, säger Michael i ett pressmeddelande.
Läs mer: Michael Andersson är Årets Kock 2024
