Filter
Surfers fyller 20 år – firar med gästspel av Fuchsia Dunlop
Surfers började som en pop up i Visby 2006 och firar nu 20 år genom att bjuda in till ett gästspel med deras stora inspiratör. Den prisbelönta och bästsäljande kokboksförfattaren Fuchsia Dunlop gästar Surfers Stockholm den 22–23 mars med en specialkomponerad meny som hyllar det kinesiska köket.
Surfers var en av de första kinesiska restaurangerna i Sverige att fördjupa sig i maten från Sichuan. Rätter som kyckling i röd olja och revbensspjäll med femkryddsblandning har under åren blivit storsäljare och signaturrätter som inte går att ta bort från menyn.
Med den prisbelönta kokboken Sichuan Cooking (2001) introducerade Fuchsia Dunlop det kryddstarka köket för västvärlden.
– Fuchsia Dunlop var den första som introducerade kinesisk matlagning till väst och översatte den på ett sätt som kockar i den här delen av världen kunde förstå. Hon har haft mycket stor betydelse för oss på Surfers, säger krögaren Mymlan Isenborg i ett pressmeddelande.
Dunlops böcker blev en självklar referenspunkt för restaurangen under tiden då böcker om kinesisk mat var svår att hitta på svenska.
– Vi läste, lagade och återvände till dem om och om igen. Hennes texter förflyttade oss från Gotland och Visby till Sichuan och Chengdu och öppnade våra ögon för vilken betydelse mat har i Kina. Så det är med stor glädje och ödmjukhet vi välkomnar henne till oss och ser detta som en gåva både till oss själva och till våra gäster såhär på tjugoårsdagen, fortsätter Mymlan Isenborg.
Gästspelet tar avstamp i Dunlops senaste bok Invitation to a Banquet (2023), som utforskar kinesisk matkultur helt utan recept – matlagning, rätter och traditioner bärs fram av en kulturell kontext. Menyn är framtagen av Fuchsia Dunlop tillsammans med Surfers köksmästare Julius Tammilehto, kocken Dayu Cao samt baijiuimportören och Kinaexperten Ludvig Sääf. I bokens anda kommer den att innehålla nya upptäckter om kinesisk matkultur.
Gästspelet äger rum den 22-23 mars på Surfers Stockholm.
Fler guider och artiklar
Fler restauranger
Upptäck: Stjärtilleriet – lekfulla cocktails på Östermalm
Vi har besökt den stökiga cocktailbaren där varje drink tas på största allvar.
Mathias Dahlgren och Stadsmissionen serverar jullunch för 100 kronor
Är lunch för en hundralapp och gör samtidigt gott.
Lucy’s Flower Shop bjuder in till unik cocktailmeny fyra söndagar i rad
Fira advent på en av stans bästa cocktailbarer.
Bakom tvåstjärniga Aloë – nu öppnar han dubbla restauranger i Malmö
I februari öppnar två nya restauranger som ska ledas av Niclas Jönsson.
