Guide till de 10 bästa restaurangerna i Göteborg

Ett besök hos SK Mat och Människor är personligt och härligt. Det är en finkrog med en stjärna i Guide Michelin men de lyckas behålla en enkelhet. Här är menyn baserad på ett tiotal á la carte rätter med svenska smaker där de även har satt ihop två olika smakmenyer (fyra eller sex rätter) med passande paket av drycker. Rätterna bygger mycket på råvaror från närområdet och tillagas mitt i matsalen i ett helt öppet kök utan väggar - en upplevelse för alla sinnen.

Koka är en finkrog, men inte den klassiska finkrogen. De är belönade med en stjärna i Guide Michelin – men har något avslappnat över sig. När de planerar sin meny utgår de från att grönsaker, fisk och kött är mer som ett komplement. De jobbar med lokala producenter, odlare och uppfödare samt är Kravcertifierade och tilldelades Guide Michelins pris "Sustainable gastronomy" 2020.

Här är sammetsofforna under kristallkronorna nästan alltid fulla. Oavsett dag är det mycket folk. Kanske är det den goda stämningen och de nyskapande rätterna som lockar. På menyn finns bland annat sashimi på torsk med rökt kärnmjölk, bergamott & forellrom, och rödbetssorbet. Hör med personalen vad de rekommenderar för vin till maten, de har även vinpaket.

Tavolo är en pampig italienare i de historiska Artilleristallarna. En middag här är härligt italiensk där hela sällskapet tar in flera olika rätter och delar dessa ”Sharing style”. Tavolos matinspiration är hämtad från alla regioner i Italien med en twist av New York.

Human öppnade hösten 2021 med stjärnkocken och Årets Kock-vinnaren Martin Moses i spetsen. De serverar avsmakningsmenyer och dryckespaket där hållbarhet och kvalitet är genomgående för allt från mat till inredning. 2022 blev de utsedda till Årets Affärskrog av Dagens Industri.

På Koizen är du i goda händer och menyn består främst av omakase - "kockens val" av sushi. Inne hos Koizen är sushi en konstform. Under 2 timmar presenteras en sushiupplevelse utöver det vanliga. Sedan finns det även en gozen-meny med fem eller fler utvalda rätter.

Hos vRÅ skapar arkitekturen i matsalen en riktig wow-känsla. Allt på menyn hållbart och spårbart och i en japansk/svensk tappning. Grönsakerna är från hotellets odlingar på taket och ekologiska lantbruk i Västergötland. Köttet köps från uppfödare som låter djuren leva så naturligt som möjligt. Fisken och skaldjuren kommer från säkra, vilda bestånd eller från kända odlare.

Värme, kärlek och hjärtlighet är tänkt att prägla ett besök hos Familjen. Restaurangen är som ett utvidgat vardagsrum där alla ska känna sig välkomna. Råvarorna styr menyerna och de kommer från odlare, fiskhandlare och köttproducenter i närheten. Familjen blev 2018 utsedd till Årets Hjärtekrog av White Guide och de innehar just nu utmärkelsen Bib Gourmand i Guide Michelin.

28+ öppnade dörrarna för första gången 1985 och håller samma höga klass än idag. Bevisligen, eftersom de år efter år behåller sin stjärna i Guide Michelin. Här går det att välja på två olika avsmakningsmenyer och rätter från à la carte-menyn.