Filter
Restaurang Jord växer – tre matsalar på tre unika platser 2026
När Restaurang Jord i april 2025 meddelade att verksamheten som den var skulle stänga var alla platser fullbokade till sista dag på bara en vecka. ”Det gav oss bekräftelsen vi behövde: det är dags att ta nästa steg,” säger Andreas Landén, grundare av Jord. Nu expanderar restaurangen 2026 till tre unika matsalar på tre platser: i staden, på landet och i skogen.
Efter sju år i Valla Berså tar Jord nästa steg i sin utveckling. Sedan starten har restaurangen arbetat med råvaror utifrån hela djur, fisk och grönsaker som antingen jagats, fiskats, plockats i naturen eller hämtats från små lokala producenter. Expansionen innebär ett steg närmare källan, med större fokus på hantverk och självförsörjning.
Tre platser – en gemensam själ
Staden: Jord i Linköping
I Linköping får restaurangen ett uppgraderat koncept. Menyn och matsalen ger gäster flexibilitet att börja där de önskar och bygga sin kväll utifrån egna val. Fokus ligger på nordiska råvaror med samma respekt för råvaran och kärlek till hantverket, oavsett vardag eller helg. Boka bord här.
Landet: Jord på Kuseboholm
På Kuseboholm möts gäster av landskapets årstider. Råvaror jagas, fiskas och odlas på plats, och måltiden växer bokstavligen ur marken under fötterna. Gården, med anor från 1300-talet, erbjuder måltider, boende och i den nya lokalen Gille även jaktupplevelser. Boka bord här.
Skogen: Jord i Pukhult
Vid sjön Ruggen, där skogen tätnar och tystnaden tilltar, ligger Pukhult. Här skapas tematillfällen som hyllar Östergötlands vildmarkskök, gastronomi och gemenskap – en plats där tiden saktar in, elden värmer och naturen spelar huvudrollen i upplevelsen. Boka bord här.
Från jord till bord
Målet med expansionen är tydligt: ökad självförsörjning, stöd till lokal ekonomi genom nära samarbeten och oförglömliga matupplevelser där naturen alltid är närvarande. Från staden till skogen, från råvara till tallrik – Jord fortsätter utveckla sitt nordiska kök med rötterna kvar i jorden.
