Stockholms hetaste restauranger – budget, mellan och lyx

År 2008 öppnade Nem Nem Quan på Södermalm. Budskapet var från början att skapa ett spännande möte mellan olika influenser som allt eftersom utvecklats till en egen unik smaksymfoni med balans av syrligt, starkt och mängder av färska örter.

Lilla Ego är prisad och rosad. I en enkel lokal skapas trivsel och stor smakglädje till rimligt pris. Fullträff är ordet som bäst beskriver Lilla ego. Bakom Lilla Ego står stjärnkrögarna Daniel Räms och Tom Sjöstedt som lyckats hålla i hajpen och den höga kvalitén i flera år.

På Hantverket lagas god mat från grunden med hjärta och själ – ett riktigt hantverk. Menyn är lättillgängligt och enkel, restaurangen är en plats för goda grannar och levnadsglada stockholmare att mötas.

Restaurangen huserar i Fotografiska museets lokaler och har det gröna, ekologiska och närproducerade i fokus signerad stjärnkocken Paul Svensson. Växträtterna är helt vegetariska men du kan också addera till animaliskt protein.

På Portal Restaurant lagas okomplicerad mat, med tydliga smaker och bra råvaror – med den gemensamma nämnaren att maten med enkelhet ska kombineras och lyftas av god dryck. De vill erbjuda och visa på en gastronomisk helhet.

Duon Kalle och Douglas med erfarenhet från bl.a. Fäviken och Djuret har startat upp eget i Frantzéns gamla lokaler. Fokus ligger på härliga råvaror som förvandlas till smakfulla små- och mellanrätter som oftast har sitt ursprung i det nya skandinaviska köket.

Hyllad och avslappnad kvarterskrog där spontanitet och det franska står i fokus. Bokar du bord överlämnar du ditt matöde helt i kockarnas händer då de bestämmer vad du ska äta. Rutigt golv, vita dukar, öppet kök och en inbjudande bardisk i marmor.

Häktet är en matsal och flera barer samlade under ett och samma tak. Här serveras mellanrätter med fransknordisk touch – och att dela rätterna över bordet uppmuntras. Förutom middag finns även stans kortaste lunchmeny varje vardag.

Sedan öppningen 2011 har Barbro i Hornstull varit en av söders mest populära restauranger. Barbro är en asiatisk pärla som serverar mellanrätter som beställs till bordet och delas på. På menyn finns bland annat favoriterna spicy tuna, biff sashimi och varianter på tartar och dumplings.

En av Sveriges bästa köttrestauranger med en meny som varierar beroende på säsong. Bakom AG står krogprofilerna Johan Jureskog (känd från bl a Kockarnas Kamp och Världens bästa burgare) och Klas Ljungqvist. Duon driver även Rolfs Kök på Tegnérgatan.

En bra restaurang är ett samspel mellan kök och servis, maten och gästerna, lokalen och inredningen, medvetenhet och omedvetenhet och mellan logik och gastronomi. Gastrologik är ett nynordiskt kök där unika råvaror förädlas på ett logiskt sätt till spännande gastronomi.

Stjärnkrögaren Björn Frantzén har både infriat de skyhöga förväntningarna och lyckats med det som ingen annan svensk restaurang tidigare gjort, att erhålla tre stjärnor i Guide Michelin. Och detta på rekordkort tid. Väl på plats är det en helhetsupplevelse för alla sinnen från första sekunden. Mottagandet, maten, servicen, inramningen, you name it.

På Sushi Sho serveras edomae sushi i världsklass vilket bekräftades sedan några år tillbaka med en stjärna i Guide Michelin. Att sushin serveras edomae innebär att den tillagas på samma sätt och tradition som i Tokyo. Råvarorna är främst skandinaviska och europeiska.