10 riktigt bra restauranger i Malmö

2- stjärniga Vollmers håller alltid samma höga internationella nivå. I lokalerna på Tegelgårdsgatan tar kockarna kreativ skånsk gastronomi till skyarna. Här presenteras Skånes årstider tydligt hela menyn igenom. Det råder en speciell Michelinkrogs-atmosfär inne i restaurangen, samtidigt som det känns personligt på samma gång.

Hos hyllade Aster är det elden som står i fokus. Här går allt att grilla, även om de flesta desserter görs på mer klassiskt vis. Bakom grillen finns Şahin Erdal som tidigare jobbat på Bastard i Malmö och Ekstedt i Stockholm.

Lyran är en intim restaurang som serverar en fast meny med rötterna i växtriket. Men i stället för en traditionell meny får gästen en lista på råvaror och deras producenter som bidragit till att sätta samman kvällens val. Här skapas en underbar upplevelse med mat och dryck utifrån det bästa som finns att tillgå för dagen.

Efter elva år stängde Bastard, en av Malmös allra mest hyllade krogar de senaste åren. I samma lokaler öppnade 2021 Ruths, samma ägare men men lite annan inriktning. Hos Ruths lagar de modern europeisk husmanskost. Utöver restaurangdel finns nu även en deli som säljer charkuterier, mejeriprodukter och grönsaker. Den mysiga innergården har en vedugn och bar med trevliga cocktails. Dessutom finns ett eget bageri.

Restaurang Namu, som drivs av Jennie Walldén, bjuder in till rätter med smaker från det koreanska köket, även om råvarorna oftast kommer från närområdet. Krogens namn betyder träd på koreanska och syftar på att Namu har rötterna i Korea, men växer mitt i Malmö.

Hos Mutantur i Davidshall får gästerna själva designa sin kväll med en stor à la carte fylld av smårätter att välja bland. Bygg ihop en avsmakningsmeny eller välj några enstaka rätter. Här är det bara beslutsångesten som kan ställa till med problem, för alla rätter låter vansinnigt goda. Och det gör det inte lättare när tallrikarna och uppläggningarna är som små konstverk i sig.

Restaurangens namn, Quan, symboliserar ett spännande östasiastisk kök där det bästa från Korea, Japan och Kina kombineras i en äkta Asian-fusion. En spännande och internationell smakupplevelse som rör sig över gränser.

Enkelt, avskalat men varm atmosfär och mycket gott. På Västergatan serveras både en färdigkomponerad fyrarättersmeny och små/mellanrätter att delas med sitt sällskap.

Johan P är en av Malmös mest klassiska fiskrestauranger. Här finns en bardel, en köksbar och en delikatessdisk. I restaurangen serveras det bästa som havet kan erbjuda med färsk fisk och skaldjur till borden klädda i vita dukar. Stämningen är trevlig, ljudnivån lite stimmig och maten håller alltid samma höga klass.

Karl-Mikael är en liten mysig restaurang med öppet kök på gamla väster i Malmö. Här serveras en avsmakningsmeny i fem serveringar utifrån säsong kombinerat med olika vinpaket.