Filter
Familjeägda Enoclub Osteria – italiensk mat och vin i hjärtat av Malmö
På en av Malmös charmigaste kullerstensgator ligger familjeägda Enoclub Osteria – en elegant och personlig italiensk restaurang där vinet, maten och den goda stämningen står i centrum. I en historisk byggnad hittar du två våningar med olika stämningar: en livlig osteria för spontana middagar och vin, samt en mer förfinad matsal för längre sittningar. Vi har träffat Maria Virgili, ägare av Enoclub Osteria, samt systerkrogarna Osteria Qui och Osteria di La.
Maria berätta, hur kommer det sig att familjen öppnade restaurang i Malmö?
– Vi är en familj med både svenska och italienska rötter som brinner för italiensk matkultur – på riktigt. Idén började med en längtan efter att skapa något som kombinerar tradition med personlighet, där varje restaurang får ha sin egen karaktär. Malmö kändes självklart för vi är födda och bor där, och eftersom staden har en öppenhet och nyfikenhet som vi gillar.
Ni har öppnat tre osterior, vad är egentligen skillnaden mellan en trattoria och en osteria?
– Traditionellt är en osteria enklare och mer vinfokuserad, medan en trattoria ofta har ett större matutbud. Men idag flyter gränserna ihop. För oss är “osteria” ett sätt att signalera enkelhet, värme och genuin mat.
Vad är den största skillnaden mellan era tre restauranger?
– Varje enhet har sin egen själ. Ostria Qui är vår mest avslappnade osteria, med fokus på vardaglig njutning och aperitivo. Enoclub Osteria är lite mer elegant, med ett större fokus på vin och klassiska rätter. Osteria Di La är minst av alla våra ställen, men med ett fantastiskt sommartorg. Där satsar vi på smårätter, mycket drinkar och chark, samt mycket fokus på vin.
Menyn på Enoclub Osteria är säsongsstyrd, med fokus på kvalitet och klassiska italienska smaker i modern tolkning. De bakar sitt eget bröd och serverar även sin egengjorda pasta. Både brödet och hantverkspastan serveras även på systerkrogarna i Malmö. Här säljs även tryffel och olivolja från deras vingårdar i Italien.
Vad betyder namnet “Enoclub”?
– “Eno” kommer från grekiskans ord för vin – och “club” står för gemenskap, rent ut sagt betyder det vinklubb. Vi vill att det ska kännas som ett vinälskande vardagsrum, helt enkelt.
Hur tänker ni när ni sätter menyn?
– Vi utgår alltid från säsong – men också från vad som inspirerar oss just då. Ibland är det en råvara, ibland en rätt vi ätit på en resa i Italien, ibland en berättelse vi vill lyfta. Det finns inget recept – bara mycket känsla och kärlek.
Vilken rätt får man absolut inte missa på Enoclub Osteria?
– Vår Vitello tonnato har blivit lite av en favorit – klassisk, men med vår egen twist. Missa inte heller vår hemgjorda Tajarin som enligt tradition i Piemonte serveras med färskriven tryffel. Snart kommer även vår hemgjorda Ravioli del plin med en sås på en fantastisk blåmögelost som heter Castelmagno. Den visar precis vad vi vill uppnå: balans mellan tradition och personlighet. Vi serverar även hummerpasta och hummerrisotto.
Hur skulle ni beskriva stämningen hos er på Enoclub Osteria?
– På vardagar är det lite lugnare, perfekt för en vinlunch eller AW. På helgerna får vi en mix av allt – par, kompisgäng, familjer, stammisar. Det är livligt, men alltid välkomnande.
Berätta om er terrass en trappa upp?
– Vi älskar vår terass! Den blir magisk på kvällarna – mysig och lite undangömd. Den passar även för privata fester, varför inte bli servad direkt av kocken med matlagning framför gästerna? Terrassen öppnar inom kort inför sommaren.
Vad händer hos er i sommar?
– Vi satsar på mycket liv – aperitivo på eftermiddagarna, sommarmeny med fokus på det fräscha och gröna. Det kommer också lite nya viner och bubbel och kanske en och annan gästkock… Vi satsar på härliga ovanliga och traditonella viner på glas från vår egen import. Hos oss får ni kvalitet till ett rimligt pris, så som i Italien.
Fler italienska restauranger i Malmö
Aperitivo, pizza och pasta – här är fler italienska restauranger i Malmö.
