Nuvara

På Restaurang Nuvara leder säsongen vägen. Råvaran står alltid i centrum – naturlig, giftfri och noggrant utvald från samarbetande bönder, jägare och odlare i närområdet. Nuvara arbetar nära dem som känner markerna bäst och är själva ute i skog och mylla för att hitta det som naturen just nu har att erbjuda. Resultatet blir små, omsorgsfullt tillagade rätter där varje råvaras unika karaktär får ta plats. Menyn förändras ständigt i takt med årstiderna. Tisdag till torsdag serveras à la carte och fredag till lördag bjuds det in till en fast meny som speglar säsongens allra bästa. Till maten erbjuds noggrant utvalda viner, ofta från små, personliga vingårdar som delar Nuvaras syn på kvalitet och hållbarhet.