Bästa restaurangerna i Sälen – som passar hela familjen

Hundfjällets lysande stjärna heter Frö och erbjuder en avsmakningsmeny från det vilda. Restaurangen ägs och drivs av Malin Flygar och Emma Ramírez som tar vara på det fjällvärlden ger, från lavar, örter och skott till hela renar och lamm som styckas i restaurangen. Ett stort antal lokala producenter, som alla presenteras på hemsidan står för detaljerna som tillsammans utgör en fulländad helhet – från dryckeslistan och inredningen till det lokalt rostade kaffet.

Lammet och Grisen i Lindvallen är en av fjällvärldens mest välkända restauranger, och det är välförtjänt. Systerkrogen på Öland öppnade redan 1969, och 1991 öppnades restaurang nummer två i Sälen. I denna stora restaurang är det lätt att hitta något som lockar – inte minst för köttälskare. Specialitéerna är helstekt lammfilé, fläskfilé och oxfilé samt helgrillat lamm som trancheras av kockarna i restaurangen. Här ser du hela menyn.

I slutet av skidbacken finner du den hemtrevliga restaurangen Viktors. Släck törsten i baren efter en fartfylld dag eller njut av klassiska kötträtter, en tapastallrik eller någon av rätterna med råvaror i säsong.

Jack's BBQ Shack är Sälens självklara plats när det är dags för lunch och middag i backen. Den härliga doften av barbequesmokern breder ständigt ut sig i backen. Med gnistrande brasa och hillbilly musik i bakgrunden finns den inbjudande uteserveringen med möjlighet att njuta av mat och dryck utomhus – både vintertid och när vårsolen tittar fram.

TB Grill Room är en högklassig och modern grillrestaurang med inspiration från världens främsta steakhouses. Här skräddarsyr gästen sin meny genom att välja kött och hur det ska vara tillagat: kolgrillat, stekt, flamberat, medium eller rare. Sedan väljs tillbehör efter smak och tycke.

För dig som älskar alperna men hamnat i Dalarna. Bara några meter från backen ligger Appetito, en äkta italiensk skidrestaurang i de svenska fjällen. Här finns allt du kan önska från det italienska köket; pasta, pizza, risotto, charkuterier och ostar. Med italienskt vin till förstås. 

Vinterträdgården är Högfjällshotellets stora nöjespalats och restaurang. Hos Vinterträdgården får gästen en helhetsupplevelse med konserter, shower, artister i kombination med mat, musik och dans.

I den gamla banklokalen i Falun ligger Banken Två Rum & Kök. Hit har faluborna kommit i över 25 år och träffats över en bit god mat. Menyn är ganska kort men tar igen det på kvalitet, och det är inte oväntat att Banken år efter år anses vara Faluns bästa restaurang. Mycket av det som står på menyn kommer från havet; hälleflundra, röding, och pilgrimsmusslor, men även du som vill äta kött har kommit till rätt plats.

Alldeles vid Siljan ligger Åkerblads Hotell, med anor ända från 1400-talet. I dag drivs hoteller av 19:e-22:a generationen Åkerblad, och i deras välkända och romantiska gästgiveri finns naturligtvis även en restaurang av högsta kvalité. Här kan du få såväl husmanskost som gourmetmat, och råvarorna är lokala. Regnbåge, löjrom, oxkind och hjort är sådant som du lär stöta på vid ditt besök. Du som vill slå på stort beställer in avsmakningsmenyn i sju serveringar som även kommer med ett exklusivt dryckespaket, och stannar sedan kvar för en spa-weekend på hotellet. 

Till Tällbergsgården åker du mest troligt för hotellvistelse eller konferens, men även du som bara vill gå på restaurang har ett bra alternativ i Johanssons. Köket jobbar i första hand med sådant som finns lokalt, men kompletterar gärna med råvaror från kontinenten. Från restaurangen har du en vidsträckt utsikt över ett vackert dalalandskap. 

Dala-Floda har kallats för Dalarnas lustgård, och visst är det ett smeknamn som stämmer väl in på den mysiga byn fylld av gamla trähus och vackra trädgårdar – inte minst Värdshusets egen som svämmar över av blommor. Maten som serveras är ekologisk och närodlad och till det dricks naturviner. 

På Sälens Högfjällshotell finns många bra restauranger. En av de som sticker ut lite extra och listas bland annat på White Guide är Onkel Jean, hotellets finkrog med stora ambitioner. Rätterna har ingen särskild koppling till fjällvärlden, utan bygger på goda smaker från hela världen. Även dryckerna är av internationellt snitt.